家庭版醉虾的做法
编辑：Simone
2025-01-28 10:20:59
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在南方很多人都喜欢吃醉虾，尤其江苏人，小编有个朋友是江苏南通的，经常来做这道菜，用的都是活虾，这道虾吃的就是虾肉的原汁原味，口感饱满。食用者吃的时候能吃到虾的鲜美，也能品尝到酒的芳香。这道菜的做法非常简单，小编比较喜欢用度数比较底的白酒来做，也会和黄酒一起来腌制虾肉，这样吃起来酒味没有那么大，想吃醉虾的小伙伴来试试小编的配方吧。
1、首先我们来做配料，大蒜去皮，洗净后切成蒜末，装盘备用。
2、姜切成姜末、香菜洗净切丁段，葱切葱花，小米辣切小丁，装盘备用。
3、现在来调制一碗酱汁、碗中加入小米辣丁5克、香菜丁5克、葱花10克、姜末蒜末各5克。
4、碗中再倒入白糖3克、生抽10毫升、海鲜酱20克、蚝油5克、醋30毫升、搅拌均匀，静置10分钟备用。
5、新鲜的河虾洗净控干水，倒入空碗中，碗中倒入白酒100毫升、黄酒50毫升，盖上盖子摇晃几下，使酒均匀一些，腌制30分钟。
6、30分钟后，倒掉一半的酒，把调好的酱汁倒入虾碗中，搅拌均匀，好吃的醉虾就做好了，味道非常鲜美，朋友们快试试吧。
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