怎样分离蛋清和蛋黄-趣百科

怎样分离蛋清和蛋黄

做蛋糕、给宝宝添加辅食很多时候都需要把蛋清和蛋黄分离，家里没有分蛋器怎么办？不会用蛋壳分离又怎么办？在新手看来分离蛋清和蛋黄也是一件不容易的事。

我刚开始做蛋糕时也是用蛋壳来回倒，来分离蛋清的，经常把蛋黄给弄破了，结果也浪费了不少。

后来购买烘焙用品时送了三个鸡蛋分离器，但也只用了一次觉得一点也不好用，缝隙太大连蛋黄一齐漏了下去，还是用蛋壳来分离，熟能生巧练得多了现在大部分都是用蛋壳来分离蛋清。

除了用蛋壳，还可以很好的利用家里的“漏斗”来分离蛋清，对新手是非常实用的。

准备操作工具：水杯、漏斗、鸡蛋

把漏斗放在水杯上

然后把鸡蛋打入漏斗里

再把漏斗提起来，蛋清会慢慢的流到水杯里

当你发现蛋清不流的时候，可以大力的晃动几下漏斗，直至蛋清流干净为止，不要心疼你的蛋黄，它不会破的。

这是分离出来的蛋黄，是不是很干净，一点蛋清也没有。

分离好的蛋清和蛋黄。

鸡蛋最好是新鲜的，存放太久快散黄的鸡蛋经过大动作蛋黄会破。

漏斗的孔不要选太小的那种哦，漏斗孔太小蛋清会流不出来的。

怎样分离蛋清和蛋黄