怎么做外酥里嫩炸薯条
编辑：Simone
2025-02-18 08:48:14
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炸薯条是很多女孩子喜吃的零食，女孩子可以看了学学自己做来吃，男生学学哄女孩自开心，表达自己的爱，下面就介绍一下我自己琢磨的外宿里能炸薯条。
去皮。土豆四个，去皮，洗净。
切条。把上述准备好的土豆切成约1厘米宽、1厘米厚的长条。
泡制。在碗里加上清水撒上少许盐，盐不要太多，泡5-10分钟，一是稍微入盐，二是简单去表面的土豆淀粉，炸出来不让它外表绵软。差不多时间捞出沥干。
挂糊。用干面粉撒在捞出沥干的土豆条上，通过搅拌或者颠容器让土豆条能比较均匀地挂上面粉。这里用面粉而不是淀粉，少量的面粉你会发现比淀粉更脆。但是不要多了，多了会很硬。
锅内添油。在锅里添上一大碗食用油，点火热油。
观察油温。用占有面糊的筷子试，起泡时说明油温已经热到7-8成。
第一遍炸薯条。把刚才挂好糊的薯条轻轻放入热好的油中，用工具吧薯条分开，不要让薯条粘在一起。
第一次捞出薯条。等薯条炸到通体呈半透明状，即可捞出。此时薯条已经熟了，但是表面不够酥脆，但是若要一次把表面炸酥里面嫩的也不多了。所以此时捞出，凉个三五分钟。
第二遍炸薯条。把凉好的薯条再次放回热好的油锅中，这次炸到表面金黄就可以出锅了。
出锅。表面金黄，吃一根，外酥里嫩。
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