卤鸡爪的做法
编辑：Simone
2025-03-07 00:50:58
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爱吃爪爪，不喜外售的“香辛料卤味”，就喜欢自己家里最“平凡”的那一抹滋味，健康又美味。周末闲暇卤上一锅，居家好“零嘴”哈哈哈😄！边追剧边吃，绝对过瘾！！ps：此刻又不得不提媛小厨的“可乐鸭舌”了，不仅是无敌下酒菜，也是追剧好零嘴之系列的呢，喜欢鸭舌的小伙伴们不要错过，可以翻看我的菜谱。剧追起来，零嘴吃起来～
鸡爪剪去指甲洗净备用
冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。
过冷水二次清洗。
配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。
锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。
下鸡爪过油表层微微起皱。
下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味。
下料酒去腥入味。加入适量清水下一块冰糖。大火煮沸转小火焖煮约35-40分钟。
慢慢收汁后加入米醋提味。
边看电视边吃爪爪一盆立马消灭殆尽！！无敌我胃！带皮大蒜也是灵魂所在嗷，吸饱了精华酱汁软糯嫩滑，轻轻一吸，回味无穷啊！
太多朋友留言问我红烧汁了，干脆拍张图片给大家做个参考吧😘，一般各大超市都有售，家里没有红烧汁可以用老抽替代。
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