美味鱼片粥的做法-趣百科

美味鱼片粥的做法

我比较爱喝鱼片粥，鲜香的口味，软糯细滑的口感，喝一碗总是很满足。鱼片粥需要选鱼刺很少的鱼，然后选没有刺的那个部分的鱼肉，这样粥喝起来就方便很多，也是老少咸宜啦。

1；浸泡：将大米和水混合，浸泡在锅里约20-30分钟，使米粒膨胀开，这一步能使粥酥软口感好

2；火侯：先大火煮开后转中小火，稍盖上锅盖煮至八九成熟，锅

盖不要盖太紧避免粥漫上来，大小火转换能让粥更香

3；底料：同时准备底料，在锅里喷上不粘油，把鱼片煎熟，起锅待用。底料分开是让粥更清爽

4；

加料：在粥锅里加入鱼片、少许盐、橄榄油，然后，煮至鱼片快熟用勺子搅开鱼片，使鱼片均匀散成小片。我没有事先将鱼片切小片，是因为我更喜欢鱼片在粥中自然散开成小片，感觉口感和形状更好，也更偷懒和节约时间；另外加点盐让粥底不易糊；加橄榄油是为了让粥的色泽更鲜亮，入口更滑感

5；火侯：在步骤4加料-加鱼片的同时，要转小火，转小火是为了让粥更稠更香

6；搅拌：用直勺不断地搅拌锅底，每隔一小会一定要持续搅拌以避免粥糊底，用直勺更容易搅刮锅底，同时保持米粒完整

7；时侯：煮到米粒略膨胀酥软，粥呈稠状即可，

注意不能煮过了，或米粒还硬状，你可以取少许出来感觉一下

8；调味：最后再依个人喜好加入少许盐搅拌均匀，然后装碗加入少许小葱，依个人喜好可以加入少许白胡椒粉，更提味，味道也更好。

美味鱼片粥的做法