红烧蹄髈的做法
编辑:Simone
2024-10-22 23:30:11
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红烧蹄髈属于家常菜谱,主要原料是蹄髈;工艺是烧,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,小编欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验。
蹄髈请菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块,将切好的蹄髈洗净后,用清水浸泡五分钟。
葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开。
在炒锅注入冷水,大火烧开,将蹄膀放入,加少许料酒,烫熟后捞出。
将炒锅洗净后,在锅内热油放入植物油,将姜蒜先爆香,然后将蹄膀片放入炒锅内,翻炒至均匀后,加盐、醋、酱油等调料,翻炒均匀。
加入适量的酱油、醋、白糖与蹄膀一道翻炒直至颜色变黄,加适量开水,转小火再慢炖1小时左右。
待水收干后,加入葱和味精翻炒均匀后即可起锅装盘。
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