香辣虾的正宗做法
编辑:Simone
2024-11-08 10:19:52
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一道美食是舌尖上的享受,美食总是会不嫌多的,对于吃货的我们更是,下面跟我学这道香辣虾的做法大全 香辣虾的家常做法的详细做法,喜欢的朋友赶紧学起来吧!
将新鲜的虾用清水洗干净,去泥,用篮子把水沥干,用盘子装好
把水烧开将虾倒进锅里,煮的时候加少量的醋,去腥味
煮到水开,大概5-6分钟,把虾用篮子捞起来将水沥干 , 用剪刀把头,胡须剪掉,以免炸虾容易糊掉
姜蒜切成片,葱切段,干辣椒剪碎,刚才煮的虾用流水洗净,再沥干
锅内倒油,八/九成热时入虾炸至虾皮红脆,捞出沥油待用。灶头火力不够旺的话可以分两次炸
炸至金黄色时,将其捞出沥干油,用盘子装好,放置旁边
换油,等油八成热时放入干辣椒和蒜爆香,小心不要把辣椒、蒜炸糊了,香气出来以后放入虾翻炒。喷入料酒生抽少许,白砂糖放一点点提鲜,盖上锅盖焖一分钟。
然后放入葱花、芝麻、少许椒盐,香菜翻炒片刻即可上桌。
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