家常南瓜馒头的做法-趣百科

家常南瓜馒头的做法

过年回家，妈妈拿出两个金黄的馒头让我猜是什么做的，尝了一口馒头松松软软，甜丝丝的，我猜地瓜？玉米？·····都不是。还是妹妹聪明，一眼猜出是南瓜馅的。原谅我孤陋寡闻，以前只知道南瓜可以做粥，没想到做的馒头能这么好吃，亲戚来我家吃了也是赞不绝口。美食共品尝，下面向介绍下老妈的南瓜馒头的做法。

南瓜去皮去瓤切块，放到屉上，蒸30分钟。可以用筷子试一下，看看是否能扎透。如果用高压锅快一些，估计上汽后四五分钟就很烂了。

把蒸好的南瓜用筷子戳刺搅拌，直到捣烂捣碎为止。等南瓜泥温度稍低，加入适量酵母搅拌均匀，加入面粉和面，直到面团光滑为止，注意千万不要加水！！

盖上保鲜膜发酵两小时，至原来2倍大，用手蘸点面粉，在中间戳一个洞，两边不塌陷，就算发酵好了。发酵好的面团排气、揉匀，团成长条，手拽成馒头大小的剂子。

然后每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可

家常南瓜馒头的做法