圆白菜炒粉丝的家常做法
编辑：Simone
2024-11-19 19:16:23
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圆白菜（我们这儿叫大头菜）一般都是煸炒，用粉丝鸡蛋虾皮，增加点钙质，换个花样做。
准备一个圆白菜，用1/4，1个鸡蛋，1小札粉丝，适量虾皮。
粉丝用凉水泡软，虾皮用水捞一遍，减少咸度，把鸡蛋打在虾皮上顺一个方向搅匀。
圆白菜切细丝，葱姜切细。
锅中倒入适量玉米油小火烧热，撒入葱姜爆锅，淋入蛋液，蛋液稍凝固炒几下搅散。
加入适量的热水，放入泡软的粉丝，倒入一勺酱油，可以让粉丝上色。大火烧开，收一下汤汁。
汤开，粉丝熟，加入圆白菜炒几下。
圆白菜炒匀，变色，稍微还有点汤汁的时候，起锅装盘。
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