清蒸多宝鱼做法
编辑：Simone
2024-12-06 05:48:43
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多宝鱼也叫比目鱼，主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入中国 ，目前已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种，肌肉丰厚白嫩、骨刺少、营养组成全面，配比合理，鳍边和皮下含有十分丰富的胶原蛋白质，鱼肉中所含人体必需氨基酸既齐全又平衡良好，其中精氨酸和赖氨酸含量很高。这些营养物质的含量均高于家禽和淡水鱼类，而且更容易被人体所吸收。所以在国内市场上卖的比较贵，这么贵的鱼当然要有个同等价值的做法才能对得起鱼不是吗？
多宝鱼把内脏取出来后，洗净，表面划几刀，这样可以方便入味，加入盐和料酒均匀涂抹，腌制15分钟。
盘子底部铺上葱段和姜片，这样可以防止鱼皮会粘在盘子上，还可以去除鱼腥。
放入烤箱蒸10分钟（你也可以放入锅中蒸，时间要久一点蒸20分钟），我的烤箱可以有蒸功能蒸出来的很嫩好吃。
蒸完后，盘子里会有很多蒸出来的水，把水倒了，淋上蒸鱼鼓油，没有的话就用生抽，再加葱花和少许枸杞，你也可以不放，它只是起到装饰作用，可以放红辣椒。
锅中烧适量油，油热后关火，加入少许葱花用油热爆出葱香。
淋上蒸熟的多宝鱼上，再在鱼上撒些葱花，就可端上餐桌了。
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