麻辣椒香的蒜烧黄鳝做法
编辑：Simone
2024-12-13 02:36:00
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快来自己动手制作一些美食吧，制作的过程中，既能培养兴趣和爱好，还能消磨无聊的时间，可以给和孩子一块制作，能增加家人之间的感情，还可以享受美味的大餐。
准备黄鳝。
洗净的黄鳝，放菜板上面，间隔0.5CM切花刀，然后隔4刀切断，全部处理完放碗中，加入料酒，胡椒粉，姜丝，葱段，用手抓匀后腌20分钟。
大蒜子去皮，干辣椒冲洗干净，芹菜切段。（大蒜，尽可能多放一些）
炒锅中倒入食用油，先下大蒜，花椒，干辣椒，中小火炸出香味。
接着下豆瓣酱，炒出红油。
下腌好的黄鳝段。
快速，不停的翻炒约2分钟左右，黄鳝肉微微发白时，淋入料酒，进一步除腥气。
然后再加入生抽调味。
沿锅加淋入适量的清水，盖上锅盖，焖煮8分钟左右。
开盖加入精盐调味。
下芹菜段，快速翻炒。
炒至芹菜断生，开大火收浓汤汁，出锅装碗撒上葱花即可。
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