鲜蘑的家常做法
编辑：Simone
2024-12-16 10:55:47
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蘑菇真是个好东西啊，营养价值高，含大量的蛋白质，口感上也比较接近肉，一直以来都是我的最爱。吃素的朋友完全可以做这道软炸鲜蘑哦！
平菇一盘，洗净，去掉根蒂。
用沸水焯两分钟。
捞出控水。
把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条。
把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松。
锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。
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