东北粘豆包的做法-趣百科

东北粘豆包的做法

今天带来的是东北粘豆包,注意调料根据自己口味适量增减。

300克红豆和100克红芸豆清洗干净，也可以加花生红枣葡萄干，具体用料根据自己喜好调整

加450克水一起放入高压锅，豆蹄筋功能55分钟

压好的豆子，水分很少了

放入适量白糖，喜欢甜的可以多加点儿

放入不粘锅继续翻炒两三分钟进一步蒸发水分，能攥成团即可，炒好的馅料盖保鲜袋备用

大黄米面里加入粘米粉或者面粉拌匀，加粉为了减轻黏度，放入1克酵母粉，倒入温水，一点点加，不要一次性倒入，根据吸水性不同加水量也不是固定的，要看状态

和成面团即可

盖保鲜膜放入温暖湿润的地方发酵2小时

馅料分成50克一个的小团子

取60克发酵好的面团，从中间往里凹

放入馅料

将馅料完全包裹起来，尽量搓高一点，蒸的过程会微微膨胀

摆放入蒸笼，底部一定要垫油纸，否则很容易粘底，中间注意保持间距

冷水上锅，大火烧开转中火15分钟后出锅，共20分钟左右

东北粘豆包的做法