如何做美味的辣炒海瓜子
编辑：Simone
2025-03-16 11:25:23
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在海边的微风下，路边大排档，叫几盘拌凉菜，炒几个小海鲜，就上几瓶啤酒，那滋味美极了，炒海瓜子就是必不可少的一道菜。
准备食材，菜市场买回来的海瓜子，放清水泡一下，把泥沙洗干净，加少许料酒腌制。
大蒜切片，大葱切葱花。起锅烧油，油温6成热，下蒜片爆香。倒入洗干净的海瓜子。
海瓜子要控干净水分，倒入锅里，快速翻炒海瓜子，等海瓜子慢慢张开。
海瓜子慢慢张开开后，倒入少许蚝油和生抽，稍稍翻炒。
出锅前，放入葱花，放干辣椒，葱丝大火翻炒。尽量少放调料，吃海鲜就是要吃海鲜的鲜味。
出锅喽，就上一杯啤酒，越吃越有。一个一个能吃好多，是个超级下酒的小海鲜。
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