家常焖面的做法-趣百科

家常焖面的做法

温度节节攀升的日子里，焖面就成了家家餐桌上的常备饭，餐厅的焖面卫生不卫生就不说了，往往油腻又干涩，你知道吗？焖面的做法原来有很多种呢！这次我就为大家展示一下我的焖面绝技吧！

湿面条，截碎上蒸笼，大火蒸10分钟小火焖5分钟，这样面条才能面条筋韧，有嚼头却不硬。整好放置备用（蒸笼下面可以煮绿豆茶清热解说）；

摘豆角，成段。有时间的话可以用手择，刀切的话味道没那么好哦！用水洗净，过掉水分备用；

五花肉切成薄片用料酒，鸡精，酱油等腌拌10分钟入味，葱、姜、蒜切碎备用；

锅中加入适量油烧到5成热，放入葱花，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入酱油、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀，倒入适量的水（大约半碗左右）；

待炒出汤汁后，倒出部分汤汁，把面条散开均匀的铺在豆角上。慢慢撒上汤汁，盖上锅盖用中小火慢慢焖；

5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，新鲜美味的焖面就这样出锅了。

家常焖面的做法