糯米切糕的家常做法
编辑:Simone
2024-11-27 19:02:05
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糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗,糯米是一种营养价值很高的谷物,含钙高,有很好的补骨健齿的作用,其富含的B族维生素,能温暖脾胃,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
把糯米拣好洗干净 ,放盆里提前用凉水泡4个小时备用。
把红枣洗净用水泡10 分钟,再把泡好的红枣蒸熟把枣核去掉,然后放碗里用擀面棒压成泥状备用。
取出蒸锅,锅里加上水,放上蒸屉,把泡好糯米的水倒掉一部分, 把江米和适量水留在盆里,再把糯米盆放到蒸屉上,想吃软烂些的,可让水多一些没过米,否则持平或略低于米。
盖上锅盖,开火,等蒸锅上汽,蒸30分钟后,糯米就蒸熟了。用筷子搅打一会儿,让糯米更粘更抱团。
取一保鲜盒,给保鲜盒内部涮上一层熟油或香油,以便把切糕从保鲜盒里倒出来。
把糯米放入保鲜盒,第一层放糯米,把搅好的糯米用勺子放入保鲜盒里,勺子背面也涮些油,抹平糯米,再把做好的枣泥放一层在糯米上面用勺子抹匀,然后照样再放一层糯米,一层白糖和玫瑰酱,最后放第三层糯米,再给表层上面撒上一些白糖和芝麻。
给放好糯米的保鲜盒,盖上盖子,等凉了就放入冰箱冷藏,冷藏好了取出来,把保鲜盒里的糯米糕倒扣出来,切成块,这样香甜软糯的糯米切糕就做好了,好吃!
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