炖排骨的简单做法
编辑：Simone
2024-11-24 13:40:18
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炖排骨最好做，因为即使做的比较糟糕，喜欢吃排骨的人还是有的，所以炖排骨是一个难度相对较低的菜，只要用心做，平凡的菜也可以做的很出色，这这是中国饮食文化精深的地方。
超市买来的肋排，只能给切成这个样子了，还需要自己动手在剁一下
把肋排放到流水下冲洗，然后顺着横切成小块
放清水中浸泡30分钟
把浸泡好的排骨放到开水锅中焯3风中后捞出
放流水下冲洗，直至排骨没有沫子
准备葱姜蒜末
炒锅里放油
在放油的同时，放入白糖
用勺子不停的搅拌
白糖的颜色渐渐呈深红色
此时，下入排骨进行翻炒，直至所有的排骨都上色
上色以后放入葱姜蒜末，烹入高度数的白酒，放入醋
接着放入盐，花椒面，酱油，翻炒
翻炒5分钟以后，放入水，
大火烧开以后
改小火后盖上盖子炖40分钟
直至把汤炖基本上干了
排骨终于可以吃了
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