魔法家常杂酱的做法
编辑：Simone
2024-11-30 16:38:07
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重庆人离不开的炸酱面，酸辣粉。
选择肥瘦相间，五花肉，不要太碎，稍微有一点颗粒感。
热锅冷油，洋葱丝，大葱节小火炒
炒出香味，有一些焦脆，捞出不要，留底油，洋葱练了的油特别香哦！
放肉沫翻炒
炒出冒油就可以了!
放大蒜，姜粒翻炒!
炒出蒜香，姜的香味!
放豆瓣酱（剁细）
豆瓣酱炒熟!
放两汤勺高汤，熬酱!
放老抽、生抽、13香 甜面酱需要提前和料酒一起搅匀
熬好了勾水芡粉，搅均，关火。
可以出锅了！
这样放冰箱，加盖，注意要油给肉封起来。可以做杂酱面，酸辣粉，肉沫豆腐，蒸蛋非常方面。
今天做了杂酱面!
随时取用！
今天用杂酱发好的面做了路边煎饼。
外面酥脆，一小点油润锅。
好吃得不得了哈哈哈，外面酥脆，又不油腻，杂酱和发好的面好好吃。
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