大酱炒鸡蛋的做法
编辑：Simone
2024-12-19 06:32:02
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这是一道典型的东北菜。我们东北人离不开葱和蘸酱菜，不论桌上有多少山珍海味，仍然喜欢备一盘蘸酱的青菜。吃蘸酱菜或面条时，我们喜欢做一份大酱炒鸡蛋，酱香带着煎蛋的香味，夹一把小菜蘸一口吃，真是满嘴生香，百吃不厌。我觉得大酱太咸，所以妈妈要给我带时我也没要，用的是豆瓣酱，吃起来不那么的咸。
鸡蛋打散
大葱斜着切成大一点的块
舀两勺豆瓣酱
油锅加热后煎蛋
煎好鸡蛋后把酱倒锅里炒一会儿
因为酱比较干，稍微倒点水，国针让酱均返蹲匀沾鸡蛋上
酱汤炒得快干时帽销政，把葱倒锅里
炒半分钟即可关火。
煎蛋的油温要比平时炒菜高，油量比平时炒菜多一些。
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