怎么在家做蛋糕
编辑：Simone
2024-12-27 00:05:24
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总结了做蛋糕的经验及朋友试吃的建议
准备好3--4个鸡蛋，少量低筋面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行）， 糖， 油 ，盐。
将蛋黄跟蛋清分离，蛋黄中加入3勺左右的砂糖，三勺面粉，5勺的牛奶。然后轻轻搅拌几下，搅拌搅匀。
用打蛋器打蛋清，分次加入白砂糖；打到变成白色大泡泡的时候，一勺子糖，再次打发蛋清；
待泡泡变小，糖全部融入蛋清后，第2次加入2勺糖糖继续打发蛋清，直到完全稠，没有泡泡时，第3次加入1勺糖打到硬性发泡，蛋清粘到打蛋器蛋清不会掉落留下了，就算硬性发泡了
把打好的蛋清倒入一半左右与蛋黄糊糊一起轻轻搅拌。（注意：是上下搅拌不是打圈。）
搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀，时间不要太长
将电饭锅通电，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅）
把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。）
然后按下电饭锅的煮饭键，8-10分钟左右断电(看量多量少而自行判断)，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右即可。（如果是老式的电饭煲可以按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲，将蛋糕翻一面。再按下“煮饭”3分钟后就好了！）
趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出，若不及时取出，会影响蛋糕的效果，蛋糕会瘦身缩小。
这是三人份的量，不喜糖的人可以将糖量减少
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