镜面蛋糕的做法-趣百科

镜面蛋糕的做法

今天带来的是镜面蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

准备材料

消化饼干捣碎，加入融化的黄油拌均匀

铺入模具底部压实，放入冰箱冷藏备用

kiri奶油奶酪室温软化

加入糖粉,用电动打蛋器打至顺滑,没有颗粒,kiri奶油奶酪的确很好打发

淡奶油和牛奶放入锅中小火加热，但是不要沸腾，加入提前泡软的吉利丁片，搅拌均匀

然后分次加入奶油奶酪中，继续用电动打蛋器打发均匀

每一次都要完全融合之后再加下一步

这是完全搅拌好的样子，非常柔顺，没有颗粒

倒入模具中，震出气泡，冷藏4小时以上

冻好的芝士蛋糕拿出来脱模，用热毛巾在模具周围围一圈，拿掉毛巾，从底部顶出芝士蛋糕，完成

再将吉利丁片用清水泡软，备用。

在水中加入细砂糖和炼乳，一起加热到细砂糖全部融化。水开后离火，把泡软的吉利丁片水分挤干，放入液体中充分搅拌融化。

将热的糖水鱼胶液倒入白巧克力中用打蛋器打均匀

加入喜欢的色素

淋面液放至33到35度，建议放凉过程中不停搅拌，让上下液体保持在同一个温度，然后淋入蛋糕中

完成

漂亮

加入装饰更漂亮

镜面蛋糕的做法