烩菜的家常做法
编辑：Simone
2025-03-23 11:09:11
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今天我们来做一个纯素的烩菜，健康又好吃。
将土豆、香菇、西红柿切小块备用。
热锅中倒油少许。
油七分热放花椒少许炸。
油彻底热后放入土豆煎炸。
土豆炸至微微焦就放入香菇翻炒。
翻炒均匀后倒入老抽、开水。
炖三分钟后放入葱末蒜末。
再炖两分钟后放入半个青辣椒提味。
翻炒一分钟后放西红柿。
倒入西红柿翻炒后就赶紧切小半个白菜。
再放入白菜开始翻炒，此时注意锅内的水还有么，因为刚刚一直都是大火，如果水淹不住菜面了就再加些白开水。加够咸盐稍微翻炒后改为中火，盖盖慢炖。
炖至白菜稍软。
加入撕开的金针菇。
稍微翻炒。
这是做饭前一小时用开水开始泡的粉条，当时忘了拍照片了。将泡好的粉条用厨房的剪子剪成小段，省的吃的时候不好夹。
捞出粉条放入烩菜继续炖。
放入一勺蚝油炖至汤汁基本收干，稍微的倒点醋。
可以出锅了，虽然没肉，但也很香，很下饭。
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