糯米糍的做法大全
很多女生都很喜欢糯米糍呢,我也不例外,香甜口感,软糯嚼劲,一口一个甜蜜呀!
芒果糯米糍
原料:糯米粉、椰蓉、牛奶、糖粉、芒果、油、淀粉
做法:
1、芒果去皮切成小块
2、糯米粉、淀粉、糖混合,加入油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状,入蒸锅大火蒸至凝固,大约15分钟。
3、蒸好的糯米团出锅后放到不烫手,在手上涂一些水防止粘手,取一小块面团按扁,放入芒果块,像包汤圆一样将馅料包起来,滚圆,裹上椰蓉即可。
紫薯糯米糍
原料:紫薯、糯米粉、白糖、油、绿豆沙、椰蓉
做法:
1、紫薯蒸熟,压成紫薯泥,倒入一盆里,放入糯米粉,用手抓捏均匀,装入抹了油的玻璃盆里,微波加热3分钟,搅拌后再加热3分钟。
2、用勺子取适量熟的紫薯糯米面团,放入涂了少量玉米油的保鲜膜里,隔着保鲜膜将面团压成饼状,放入一颗绿豆沙球,包好成球状,放入椰蓉里,均匀粘上椰蓉即可。
橙香糯米糍
原料:糯米粉、红豆沙、椰蓉、油、橙粉、果珍、白糖
做法:
1、用凉开水、橙味果珍、白糖调成一杯果汁,加入糯米粉调成面糊;取橙粉,用开水烫熟,和面糊混合,加适量色拉油和成面团,做成糯米面皮
2、将糯米皮分成若干小份,捏成碗状,包入小团的红豆沙馅,捏合,搓圆,上锅蒸10分钟左右,取出滚上椰蓉即可。
冰香糯米糍
原料:糯米粉150克、水75克、糖25克、橙粉20克、开水15克、熟猪油25克、绿豆沙150克、椰丝适量
做法:
1、糯米粉、水、糖混合揉匀;开水冲入橙粉,将之烫熟,揉入糯米粉面团
2、将熟猪油加入面团,揉匀成糯米皮,将皮捏成碗状,包入豆沙,揉光滑
3、上笼大火蒸10分钟,取出趁热将表面沾上椰丝即成。
黑芝麻糯米糍
原料:糯米、黑芝麻、白糖
做法:
1、糯米浸泡一夜,蒸成糯米饭;炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎,加入白糖混合
2、蒸熟的糯米,用擀面坤揣打,把打好的糍粑搓成圆球裹上芝麻糖即可。
豆腐糯米糍
原料:内脂豆腐、糯米粉、椰丝、花生、芝麻
做法:
1、干锅烧热调小火,放入芝麻,不停地抖动锅柄,闻到芝麻香即可装碟
2、花生放入锅里,小火不停地翻炒,炒出香味,花生衣变色和开裂即可,把花生衣搓掉
3、把花生和芝麻放入保鲜袋里,用擀面杖压碎,加入适量的白砂糖拌匀
4、锅倒水烧开,放入内脂豆腐烫一下来去豆腥味,捞起沥干水,压成泥,加入糯米粉、糖和少量热水,揉成团
5、取适量的面团用手捏成小碗状,包入花生芝麻馅
6、把做好的豆腐糯米球放在刷好油的盘里,锅里水烧开后,放入锅中蒸5分钟,蒸好后在椰丝里打个滚即可。
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