怎么做芋儿烧鸡
编辑：Simone
2024-11-27 14:36:27
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芋儿烧鸡是典型的川菜，很受四川人的喜欢。做好的芋儿烧鸡，芋儿清香、滑糯，鸡肉把软离骨，色泽红亮，咸鲜中辣，是一款人人吃、人人爱的佳肴。
将鸡块洗净 用盐 白胡椒 料酒腌制半小时。
芋头去皮 切滚刀。
备好葱姜蒜 八角 桂皮 小枝 花椒。
还有剁椒和老抽。
将腌制好的鸡块焯水。
先将剁椒炒出红油。
倒入第三步所有材料及白糖 老抽 料酒炒出香味。
倒入鸡块炒到鸡块上色 加水没过鸡块一寸左右 大火烧开后 小火慢慢烧40分钟。
40分钟后倒入芋儿烧20分钟左右即可出锅。
芋儿不可放的太早，要不很容易糊锅。
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