砂锅炖鸡肉
编辑：Simone
2024-12-07 23:45:36
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立冬了，砂锅菜要做起来了，保暖又下饭，营养不流失，太好了
鸡块用清水浸泡，把血水浸泡出来，清洗干净；
鸡块冷水下锅，加入葱姜料酒焯水3分钟左右；
把焯水的鸡块捞出来清洗干净备用；
热锅凉油，把花椒八角加进去炒出香味，再把鸡块加进去翻炒均匀；
尽量把鸡块翻炒几分钟，把多余的水分炒干，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒翻炒至均匀；
加入没过鸡肉的清水，最后把葱姜、香叶加进去，大火烧开转中小火慢慢炖；
炖至鸡块熟烂，然后大火收汁，出锅之前加入香菜就可以了；
砂锅炖的鸡肉软烂入味儿，而且汤汁有所保留，太适合冬天吃了！一顿吃不完，下顿加点土豆炖也是超美味！
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