怎样做小黄人亲子蛋糕
编辑：Simone
2024-12-19 13:19:59
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材料准备：
蛋白霜：蛋白4个、细砂糖50g、广食园塔塔粉0.5g
蛋黄糊：黄油40g、牛奶50g、盐0.5g、低筋面粉53g
其他：淡奶油300g、食用色素适量（广食园黄、蓝）、细砂糖30g、巧克力适量
第一步：
先做蛋黄糊：蛋黄、牛奶和盐放入同一容器，搅拌均匀
第二步：
黄油隔水融化成液体，将液态黄油加入到蛋黄中，搅打至融合
第三步：
把低筋面粉筛入蛋黄糊中，拌成顺滑无颗粒的蛋黄糊
第四步：
接着做蛋白霜：蛋白先搅打至粗泡状态，然后加入塔塔粉和细砂糖（分三次加），打发至硬性发泡（小直尖状态）
第五步：
将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合均匀成蛋糕糊，将蛋糕糊分别倒入模具中，震出气泡
第六步：
烤箱预热，上下火150度烘烤60分钟，出炉倒扣脱模，放凉备用
第七步：
开始装饰：把淡奶油与细沙糖打发至硬性发泡状，然后把放凉的蛋糕体抹一层淡奶油，然后用牙签画出基本小黄人的图案（也可以用贴纸印上去），用融化了的巧克力描画出小黄人的轮廓
第八步：
取部分淡奶油，加入几滴黄色素，调成黄色奶油，装进裱花袋往身上填充颜色，也取一部分淡奶油，加入几滴蓝色素，调成蓝色奶油，填充下身的颜色，眼睛空白处可以不填，也可以再次填上白色
第九步：
完成........
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