羊肉煲的做法
编辑：Simone
2024-12-16 10:40:56
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今天带来的是羊肉煲,注意调料根据自己口味适量增减。
炒一下水
锅里姜、蒜、花椒、八角爆炒
把过完水的羊排放进去爆炒到肉变金黄色 （这步主要是为了把羊排里的油爆炒出香味来）
准备这些配料
调酱：用一个碗里加啤酒、柱候酱、排骨酱、蒜泥搅拌均匀备用
用一铁锅把炒好的羊排放进去，加入一个紫色的洋葱，（这洋葱一分为四就好）继续爆炒出洋葱的香味。
调好的汁放进去搅拌均匀大火烧开转小火，然后可以放点酱油。
这次的酱油是做豉油鸡剩下的酱油
准备红萝卜、白萝卜切滚刀，马蹄削皮后切一刀一分为二就好，准备芹菜切小段（芹菜最后放）
放入调料和啤酒炖40分钟
40分钟后把白、红萝卜、马蹄均匀铺在食材上大火改小火，继续炖30分钟
30分钟后把食材搅拌均匀，放进鲜腐竹，再炖20分钟。 ️我把萝卜马蹄最后搅拌是想保留萝卜、马蹄本有的清甜味道，最后搅拌均匀让羊排的肉香滲进萝卜马蹄里，吃起来外面既有羊肉的味道，里面又保留了萝卜本有的清甜（所以一定要切滚刀）
最后一步就是大火烧开食材，然后把芹菜叶嗮进锅里，关火就OK啦～～～
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