红烧鲍鱼怎么做
编辑：Simone
2024-10-23 13:02:18
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做鲍鱼最高的境界就是要把它做得软嫩.而且它本身没什么味道.靠的就是配料和慢火细熬.它是高蛋白的东西.一次吃一个足矣.但做的时候可以一次多做几个,放在冰箱里吃时加热就行了.酒楼里也是这么做的.我想没有说你点了鲍鱼后让你等七八小时的店吧.我只是把自己的方法说出来.如果你有更好的方法可以交流.大家一起进步.
新鲜鲍鱼去壳、去内脏，洗净，将鲍鱼正面改斜十字刀，待用
锅中水烧开，放点盐。
把鲍鱼放入水中汆20秒，同时加料酒去腥。再捞出，洗净。
热锅冷油，放入葱花、姜末爆香。
再倒入生抽、老抽、蚝油、白糖，加少量水。
把汆好的鲍鱼放入锅中，颠锅，再放入水淀粉，撒上白胡椒粉。（也可以不用白胡椒粉）
收汁，起锅，装盘。
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