家常酥鱼的做法
编辑：Simone
2025-03-23 14:58:56
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今天带来的是家常酥鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
鱼清理好晾干点，方便炸，炸好备用，
砂锅里放大料，桂皮、花椒，葱，姜、蒜，大小茴香，香菜，良姜，一口钟，肉蔻，白芷，香叶铺底
铺底
放入一次性筷子摆鱼，怕粘锅底，大点的鱼先摆，小点的鱼后摆
摆好鱼之后加醋，（多放醋，）生抽，老抽，红糖，放盐，往放好料的鱼上放个盘压住，加水摸过鱼，盖锅盖，小火慢炖4或5个小时，一定要小火，慢炖，火大了容易把鱼重开，水少了可以再加点水，最好别频繁加水，关火后放凉再捞起，要不不容易夹起来。时间自己把握，
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