牛肉板面怎么做，牛肉板面的做法
编辑：Simone
2024-11-16 05:40:33
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要做好正宗的安徽牛肉板面，做板面最根本的，就是必须要有一个正宗的配方。只有配方正宗，味道才能正宗。由于本人目前经营着一家安徽牛肉板面店，所以对于安徽牛肉板面配方很清楚，现在给大家透露一点。
牛肉一块备用。准备番茄酱、大蒜和生姜汁备用。鸡蛋煮熟剥壳备用。荆芥和蒜薹备用。提前做好板面胚备用。制作方法见补充能量的正餐——大骨面。选取自己喜欢的蔬菜洗净备用。
将荆芥和蒜薹洗净切碎备用。将制作好的面胚逐条摔打成宽面条备用。牛肉起大块备用。炒锅放植物油，下入花椒、八角炒香。下入豆瓣酱煸香。下入去皮的大蒜仁。
大蒜煸出香味。下入牛肉粒翻炒。加入生姜汁、番茄酱、老抽、酱油、白糖调味。加入适量清水煮牛肉。放入剥皮的鸡蛋。将牛肉压酥烂即可。
另取锅煮开水，将面煮熟，下入生菜烫熟。取大碗，放入少许食盐、鸡精，放入准备好的蒜薹和荆芥。浇入适量面汤，将大碗里的调料化开。装入煮好的面和蔬菜，然后把牛肉和卤蛋放入，一碗板面即制作完成。
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