博山风味酥锅
编辑：Simone
2024-12-31 10:50:05
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博山酥锅是山东淄博传统的节令佳肴。 在以前一到过年就会有一句说法就是:穷也酥锅，富也酥锅。也就是说不论穷富，过年家家都要做酥锅的。 酥锅味道鲜美，营养丰富，富含大量的钙质和碘， 口感香味扑鼻，肉酥骨烂，口感细腻，而且易消化。
准备好所有的食材。
海带洗净切大片。
大白菜切大片，莲藕切厚片，脆豆腐也切大片。
猪蹄剁块用开水焯烫备用。
葱切段，姜切大片。
高压锅内胆下面放几把汤勺，在放入白菜帮。
然后放莲藕。
再放入猪蹄，猪肉。
放入葱姜。
放一层白菜
再放一层海带
放层脆豆腐
上面放层白菜
用一个容器将老抽，食醋，盐，糖，料酒倒入，搅匀，加入锅内，盖上锅盖。
开火加热，待锅冒气后，将火熄灭
待30分钟后，将锅盖拿开，改小火慢炖2-3小时即可。
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