椒盐鸭下巴正宗做法
编辑：Simone
2024-12-31 12:02:29
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中华民族的文化传承源远流长，饮食文化文明古今中外。椒盐鸭下巴是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系，皮脆内嫩，色泽红亮，麻辣鲜香，受到很多人的追捧。接下来介绍一下具体做法，希望朋友们能喜欢！
将鸭下巴对半切开，洗干净，沥干水分待用。
葱切段、姜切片、蒜切沫，辣椒切碎备用。
锅里加适量的水加姜片煮沸，将鸭下巴过沸水，捞起洗干净。
加入葱、花椒粉、盐、酱油腌制1夜。（鸭下巴腌制时间要长，才能入味，炸制时一定要炸酥）
将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出。
锅内留少许油，放入辣椒、蒜、炒出香味，再放入鸭下巴、酱油、老抽，孜然粉、花椒粉、椒盐炒一下，即可起锅食用。
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