北京正宗炒肝做法-趣百科

北京正宗炒肝做法

编辑：Simone 2024-11-27 15:42:10 562 阅读

北京正宗炒肝做法

一个北京的特色小吃你可能没吃过吧~来看一看学一学

肥肠洗干净后锅里倒清水，水中加入肥肠，花椒和料酒开锅五分钟后捞出备用

将捞出的肥肠改刀放到锅里，加水，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香，葱，姜，煮半个多小时后过滤掉调料备用

然后将猪肝切成片后用清水反复冲洗干净，锅内倒入清水加入花椒

开锅后加入料酒和猪肝煮半分钟左右关火，随意搅拌一下让其受热均匀，然后捞出备用

最后锅里倒入猪骨汤，口蘑汤，猪肥肠汤，肥肠以及酱油调色开锅后煮十分钟

加入猪肝然后加入淀粉勾芡，最后撒上蒜末出锅

北京正宗炒肝做法